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干莲子要泡多久 莲子是凉性还是热性

2017-10-20 09:30:25 来源:悦享网 免责声明

在日常生活中,很多人特别喜欢吃莲子。一般除了7月8月吃新鲜莲子外,平常都是吃干莲子。那么干莲子要泡多久?干莲子要煮多久?接下来和小编为大家解答!

莲子是红的好还是白的好

要看具体用途:红莲子补血,白莲子补气,各有优点。

白莲是子莲的一个品种。白莲已色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲具有广泛的药用价值,是传统的滋补保健食品。广昌白莲的全身都是宝。莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能,《本草纲目》中记载莲子“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。《神农百草经》记载:“莲补中养神,益气力,除百病,久服健身耐志,益寿延年”。现代中医认为通芯白莲有强胃健脾,润肺养心,滋阴补血,固精益肾的功能。莲的植株的各个部分,如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等,也皆可入药制成滋补或疗效食品。

红莲子,欧亚种。原产中国。1963年山东葡萄试验站(现山东省酿酒葡萄科学研究所)用玫瑰香为母本,葡萄园皇后为父本杂交育成,1976年定名。山东、江苏等地有少量栽培。

果实性状:果实紫红色,长椭圆形。平均粒重5克。果穗大,圆锥形,平均穗重500克左右。果粒着生中等紧密,成熟尚一致。果粉中等,皮厚,果肉稍脆,无香味,皮稍涩,核与肉不粘连,含可溶性固形物为13%-15%。

植物学特征:嫩梢黄绿色,附带紫红色条纹,绒毛中等密。幼叶黄绿色,微附红色,有光泽,叶面、叶背绒毛均稀少。一年生成熟枝浅黄褐色,成叶片中等大,心脏形,深5裂,叶面较光滑,叶背绒毛稀少,叶柄洼开张椭圆形或闭合形。两性花。

主要特性:中熟品种。植株生长较强,二次果结实力强。抗病中等。适宜篱架栽培,中、短梢修剪。

莲子是凉性还是热性

性微凉。

【防癌抗癌】:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

【降血压】:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

【强心安神】:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

【滋养补虚、止遗涩精】:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用;

【清心、祛斑】:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

干莲子要泡多久

莲子做粥,汤开了炖一段时间再直接放干莲子。或者使用高压锅炖,一般都可以炖烂地。另外,莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子,绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。莲子快速煮烂的方法:先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂…

干莲子要煮多久

第一步:去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜(6-12小时),还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水,泡一夜。

然后第二天把莲子放入容器内用水刚刚没过,然后上蒸锅蒸1-2个小时左右肯定就没问题了!

小贴士:鉴定标准就是莲子开裂起沙,吃起来软糯,无硬心。

蒸的好处有以下几点:

第一、蒸的时候水不会沸腾,减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中。

第二、蒸汽温度比沸水要高,加速熟化速度。

第三、蒸制用水少,刚刚没过莲子即可,所以营养流失更少。

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