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茄子怎么做好吃 蒸茄子需要多长时间

2017-10-19 15:30:58 来源:爱流行 免责声明

茄子性寒有助于清热解暑,夏天食用茄子有很多好处。今天要教的这道菜是老北京的家常菜——蒜香茄泥,原材料简单操作简便,这味道尝起来嘛......恩,绝对让你爱不释口!

蒜香茄泥是老北京人上餐桌的一道菜经典小菜,凉爽适口非常适合夏季食用。这道菜选用的是北方特有的圆茄子,圆茄子的皮厚,肉质水份较少,蒸完茄泥不易出太多的汤。

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

主料;圆茄子300克

辅料;大蒜,香菜。

调料;芝麻酱,盐,香油。

老北京蒜香茄泥的做法

1、准备好所用食材。

2、把茄子去皮,切成厚约两公分的大片,在上面划上几刀。

3、将茄子片,均匀的码放在烤盘上。

4、入烤箱。

5、设置蒸功能,10分钟。

6、再转成蒸烤功能,10分钟。

7、取出茄子,晾凉。

8、将大蒜去皮,剁成蓉。

9、香菜洗净,切成小段。

10、取一碗加入芝麻酱盐香油搅拌均,再一点一点加入清水,调成浓稠状。

11、凉透的茄子,用勺子压烂。

12、放入小碗中,加入蒜碎和香菜再浇上酱汁即可。

美食小贴士:蒸好的茄子一定要晾凉了才可以拌,根据自己的喜欢可以添加醋和糖

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