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冰粉的制作方法有哪些 冰粉是什么

2018-01-24 23:12:15 来源:爱流行 免责声明

冰粉口感和外形神似果冻,原料是传统的冰粉籽和石灰水。做好的冰粉颜色晶莹剔透再搭配各种调料或水果,绝对是一道颜值超高的夏日甜品。是不是很想尝一尝,那就跟着小编来学学吧!

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冰粉是一道属于四川地区的夏季小食,冰冷香甜,口感类似果冻。心生好奇,去超市和市场溜了一圈,想购买制作冰粉的材料,却空手而归,市场上的阿姨们都没有听说过这道美食呢!于是就奔向某宝,果然找到了制作冰粉的食材:冰粉籽、冰粉粉,商家大多都来自四川和贵州,难怪江苏一带都没有听说过呢!

冰粉粉是可以直接冲制的,而我选的是用传统的冰粉籽来制作,需要用手搓冰粉籽并配以石灰水调制,工序较为复杂,但是吃起来更放心呢!在多次实践后,终于达到了一个满意的效果,制成了一份“天然的果冻”,并用心为大家整理了制作步骤,没有吃过的朋友们赶紧跟学起来吧!

ps:很多朋友们一定关心食用石灰水会不会影响健康,我已经咨询过专家了,体弱者可以少吃,孕妇和婴幼儿可以吃用野生冰粉籽做的冰粉,不需要石灰水即可成型!更健康!

食材:

冰粉籽50克、凉开水1150g(搓冰粉籽)、生石灰5克、凉开水200g(调石灰水)、红糖适量、凉开水适量(调红糖水)

步骤:

1、将生石灰粉倒入200g凉开水中。

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2、搅拌均匀后,放置一旁待沉淀后备用。

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3、将冰粉籽放入洗净的纱布中。

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4、用清水简单清洗下冰粉籽,然后包扎好。

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5、放入1150g凉开水中搓揉,力度适中,搓大概6-7分钟,期间要让冰粉籽没入水中,这样做出的冰粉气泡少。

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6、搓到最后用力挤一下。

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7、取沉淀好的石灰水,将清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中,石灰沉淀物一定不要倒进去。

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8、石灰水倒入后迅速用筷子来回搅匀,这样才能凝固的更好。

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9、常温静置1-2小时左右,就可完全凝固好,放入冰箱冷藏口感更佳。

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10、用凉开水或温水冲调红糖水。

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11、搅拌均匀直至没有红糖颗粒。

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12、凝固好的状态。

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13、舀一勺如果冻般滑嫩。

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14、将做好的冰粉盛入碗中。

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15、加入冲调好的红糖水,撒上干桂花即可。

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16、可以根据个人口味,手挤西瓜汁,做出西瓜味的冰粉。

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小贴士:

1、建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸,凝固效果不好。

2、可根据个人喜好加入各种调料和水果,如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。

3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些,可以适量减少水的用量,但生石灰水的的量不要减。

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