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黑花生的营养 黑皮花生和红皮花生的区别

2016-11-24 00:21:33 来源:爱流行 免责声明

黑皮花生和红皮花生是我们大家都吃到过的花生种类,但是黑花生的营养价值远高于红色花生的营养价值,下面我们一起来看看黑皮花生和红皮花生的区别吧!

黑皮花生和红皮花生哪个更好

当然是黑色花生好了,黑花生的营养价值远高于红色花生的营养价值的。黑花生别名称为富硒黑花生。

黑花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点。与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素,所以在淘洗的过程中褪色是正常现象,大家大可不必担心。不过,必须要提醒大家的是,黑花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里,大家使用的同时千万不要把黑衣给剥掉

黑皮花生含有更多的花青素和硒。

不同品种的花生粒有红色,也有黑色,它们的颜色都来自于其中的多酚类色素,也就是花青素一类的物质。按照一般规律,颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如说,黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。相比于红色花生来说,黑色花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。

黑皮花生和红皮花生的区别

除了皮的颜色深浅不同之外,没有什么区别,但黑皮的营养价值更高。

中医认为红皮花生的功效是调和脾胃,补血止血。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。研究证明,这层红皮的活性作用还有很多,比如抗氧化作用,抑制糖尿病人体内的糖化作用等。红皮花生生品有补血作用,花生煮熟或者炒熟以后,红衣的止血效果会大为减弱。此外,女性朋友,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,因为这些时期的女性失血和消耗营养较多,花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为,“发者血之余”,脱发、白发是因为血亏,使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血,能使人的头发更加乌黑靓丽。

黑色花生的深色外衣也要比一般花生的浅色外皮更有营养。它的主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,其中单宁最多,还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩,正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁、毛地黄、黄酮、白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分,以及6种花青素原成分。

黑花生的营养

黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生,黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分,还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。

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