当前位置:首页 > 美食 > 正文

如何挑选黄瓜 黄瓜是苦的能吃吗

2017-11-23 14:40:46 来源:悦享网 免责声明

一般情况下,黄瓜发苦是很常见的一种现象,很多人都会遇到这种情况,它形成的原因有很多,比如黄瓜品种因素、种植条件不好等等。那么黄瓜发苦还能吃吗下面让我们具体来看看吧!

为什么黄瓜是苦的

炎炎夏日,黄瓜是餐桌上清凉祛暑的家常菜,但有人吃的黄瓜却有一股苦味。专家告诉我们,黄瓜带有苦味,是因为黄瓜含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质。

可能是因为种植条件不好,温度过低(低于13度),温度过高(超过30度),水分不足,使用农药过多等原因导致黄瓜的苦味素增加。一般黄瓜头有苦味,是基因所决定的,是为了防止害虫吃小黄瓜。

黄瓜是苦的能吃吗

黄瓜发苦最好不要食用,尤其是肠胃功能比较差的人群。

如果过量食用苦黄瓜,会出现呕吐、腹泻等症状,因此万一买到这种黄瓜,还是少食为妙。

单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

如何挑选黄瓜

第一,挑选直的、体型细长均匀的黄瓜。

第二,用手掂起来瓷实的黄瓜。

第三,选择黄瓜的花蔫的,一般摘的时候是顶花带刺的,放置几天后花都蔫了,如果花还是很饱满的样子可能是涂抹了化学成分。

冷知识:黄瓜是绿色的,为什么叫黄瓜

黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时石勒忌讳“胡”字将其改为“黄瓜”。最开始的时候,人们都是等黄瓜熟了以后才吃的,所以吃的的确是"黄色"的黄瓜,后来才发现其实不成熟的时候更脆更嫩更好吃,于是才开始吃绿色的黄瓜。

黄瓜的吃法

除了拍黄瓜,您还可以试试黄瓜的其他吃法。

蓑衣黄瓜

食材:黄瓜、辣椒、姜丝

做法:

①刀锋与案板形成30度角,切黄瓜片。

②将切好的黄瓜翻到背面,在原位置基础上向上旋转30度角,按照步骤一的方法切另一面。

③在切好花刀的黄瓜上撒盐,将渗出的水分倒掉。

④炒香姜丝后,放入辣椒、四勺醋、三勺糖,熬制汤汁。

⑤待汤汁冷却,浇在黄瓜上即可。

黄瓜汤

食材:黄瓜、圆葱、矿泉水 

做法:把黄瓜和圆葱切成丝,然后放入汤锅内,加入一瓶矿泉水,加少许盐,味道爽极了。

黄瓜薄荷酸奶昔

食材:酸奶、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁

做法:黄瓜切块,把酸奶、黄瓜块、薄荷叶一起放入搅拌机中搅拌均匀,淋上柠檬汁饮用,味道非常好!

黄瓜蜜饮

夏季暑热之邪严重,如果饮食不加节制,很容易出现上火的情况,遇到这种情况,专家推荐具有清热、止渴、润燥、利咽、消肿功效的黄瓜蜜饮。

适用人群:夏季暑热,烦渴,咽喉肿痛者。

做法:黄瓜切片放到保温杯里,加点蜂蜜,趁热喝或者放凉喝都可以。

黄瓜清咽含漱液

黄瓜除了榨汁喝以外,还可以做成含漱液。口腔溃疡、牙龈肿痛、有咽喉炎的人尤其适宜这种含漱的方法。

做法:黄瓜250克切片,鲜薄荷适量,食盐6—8克共同浸泡在凉白开水,半天即可。

注意:制作黄瓜清咽含漱液时,不要把原材料捣碎,会影响使用效果。

转载请保留本文地址:http://www.systemsecurityguard.com/48/1517145.htm
文章中所有描述和言论均为原作者和网友看法,真实性未知,与本网立场无关,删除与联系请发邮件至ad@yuexw.com
© 2006-2018 粤ICP备14007158号
河北快三技巧顺口溜