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粽子要多久能煮熟 粽子为什么煮不熟

2017-07-23 23:27:22 来源:爱流行 免责声明

我们都知道,粽子煮熟了才好吃。不过有时候吃到夹生的粽子,那么粽子为什么煮不熟?粽子要多久能煮熟?接下来和小编了解下!

粽子为什么要放碱

碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

粽子为什么煮不熟

一、粽子煮了很久,吃的时候中心还是生的没熟,可能是糯米没有提前浸泡的原因。

二、如何煮粽子,有以下方法:

煮粽子要冷水下锅,把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调:

1、粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。

2、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。

3、是粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。

4、在煮粽子的过程中不要添生水。

三、煮粽子的时间不好确定。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

四、以一两左右的粽子为例,如果糯米浸泡的时间足够,等锅里水开后再煮1小时左右即可如果用高压锅煮粽子,上汽后转小火,半小时左右就可以了。

粽子要多久能煮熟

煮粽子时,一般在开锅后继续文火煮40分钟-1小时就可以了。

煮粽子的方法

粽子在加工前需要浸泡1-2天,所有水分已经充分进入糯米内,相对就好煮些了。

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