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吃柳芽的好处与坏处 柳芽的功效与作用

2017-01-23 08:37:21 来源:爱流行 免责声明

柳芽是非常好吃的野菜,味道可口,营养丰富。那么柳芽怎么吃?接下来和小编一起看看柳芽的做法!

柳芽怎么吃柳芽玉米饼的做法

处理柳芽:

柳芽有苦味,要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理,才能去掉苦味。

1.将柳芽洗净(如果有小硬枝子要去掉),放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净

2.锅中烧开水,水开后将柳芽放入焯2-3分钟后捞出

3.将焯好的柳芽用清水冲洗一遍,再放入大碗中用清水浸泡,泡10分钟后换水,这样浸泡换水三次(这样处理好的柳芽,可以去掉大部分苦味,吃起来鲜嫩可口,仅有若有若无的淡淡苦味,这也是它的迷人之处)

4.将玉米面和面粉(1:1的比例)混合,倒入水,调成可以流动的面糊

5.倒入焯好的柳芽,调入盐和一点香油,搅拌均匀

6.平底锅烧热,倒入少许油,转动锅使油铺满锅底,倒入一勺面糊

7.转动锅使面糊摊开,转小火,盖上锅盖焖2分钟

8.待表面的面糊凝固,将饼翻面,继续焖1-2分钟至熟即可

9.搭配腊八醋,或醋蒜汁吃味道更佳

凉拌柳芽的做法

1.将柳芽洗净(如果有小硬枝子要去掉),放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净

2.锅中烧开水,水开后将柳芽放入焯2-3分钟后捞出

3.将焯好的柳芽用清水冲洗一遍,再放入大碗中用清水浸泡,泡10分钟后换水,这样浸泡换水三次(这样处理好的柳芽,可以去掉大部分苦味,吃起来鲜嫩可口,仅有若有若无的淡淡苦味,这也是它的迷人之处)

4.将蒜切碎,小红椒切成小圈

5.焯好的柳芽倒入碗中,撒上蒜蓉、红椒圈,倒入调料拌匀即可(也可用辣椒油代替小红椒)

柳芽的功效与作用柳芽的药理作用

中药材使用杨柳科植物柳树的嫩芽、柳叶。该药材性寒,味微苦,无毒。柳芽中的水杨苷,进入循环系统后,可作用于丘脑下部的体温调节中心,引发身体产热或散热的反应。因此柳芽有退烧作蹦,它也可产生发汗、毛囊竖立和血管收缩或扩张作用。

柳芽的药用方法

柳叶可清热、透疹、利尿、解毒。治痧疹透发不畅。柳花可祛风、利湿、止血、散瘀。治风水、黄疸、咳血、吐血、便血、血淋、妇女闭经、齿痛。柳絮(具毛的种子)可止风、祛湿、溃痈、治吐血、湿痹四肢挛急、膝痛、痈疽脓成胀痛不溃、创伤出血。

吃柳芽的好处与坏处

我国一些地方有吃柳树叶、柳树芽的习惯。柳树叶每年春夏两季都可采摘。柳叶味道有点苦。做法很多,如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。

柳树芽要在没有开花前采摘。采摘后,先把柳芽用开水烫一遍,然后用凉水把苦味泡出,放上盐,淋上麻油和香醋,或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子;还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干,然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。

关于柳树叶、柳树芽的营养成分,目前还没有记载。考虑到环境保护,我们还是应该爱护树木,不要为了满足自己的口味,去破坏树木。要做到:君子爱吃,取之有道。

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