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毛豆炒牛肉什么人不能吃 毛豆炒牛肉怎么炒牛肉才嫩

2018-10-26 20:55:12 来源:爱流行 免责声明

毛豆炒牛肉,味道还不错,吃了对身体有一定好处。毛豆炒牛肉怎么炒牛肉才嫩?什么人不能吃?

毛豆炒牛肉怎么炒牛肉才嫩:

1、切牛肉:切牛肉的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;

2、炒牛肉:炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。

想要炒出来的牛肉嫩滑Q弹,那么炒之前的功夫也不要掉以轻心哦:

1、加淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口;

2、加啤酒法:炒制肉片是加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味;

3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑;

4、食用油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,腌制后下锅,可保持肉质细嫩;


毛豆炒牛肉什么人不能吃:

1、不能吃毛豆的人:一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食,腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

2、不能吃牛肉的人:感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用牛肉,由于牛肉中含中等量的胆固醇,凡高脂血症,尤其是高胆固醇血症患者,也不宜多吃。

好了,关于毛豆炒牛肉禁忌人群就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

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